curry de lapin à la noix de coco

 

Curry de porc créole à la sauce de légumes

Préparation ;  20 minutes

Ingrédients


4 côtes de porc épaisses
Beurre
2 cuillérées à soupe d'huile
2 oignons
1 cuillérée à café de poudre de curry
Bouquet garni
1 gousse d'ail
2 pommes de terre
3 tomates moyennes pelées
1 cuillérées à soupe de farine
2 cuillérées à soupe de crème fraîche
Sel , poivre de Cayenne

Réalisation


Dans la cocotte , faire chauffer l'huile , y mettre la viande à roussir à feu moyen . La retourner puis ajouter la farine et les oignons coupées en rondelles . Saler et poivrer. Ajouter une cuillérée à café de curry , bouquet garni , ail , pomme de terre et tomates coupées en quartiers épépinées. Ajouter un verre d'eau très chaude . Bien mélanger. Fermer , faire monter en pression la cocotte sur feu vif. Des que la soupape chuchote , réduire le feu et laisser cuire 12 minutes à feu doux . Ajouter , retirer la viande de la cocotte  et passer le contenu de la cocotte à la moulinette pour le réduire en purée , y incorporer la crème fraîche . Porter à ébullition  et y verser la viande . Servir aussitôt avec du riz , des pâtes fraîches ou plus exotique , des moitiés de bananes vertes  sautées à la poêle avec du beurre.

 

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