Nougat glacé aux fraises

 

 

Nougat glacé aux fraises des bois

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  5 minutes
Attente :  4 heures

Ingrédients


200 g de fraises des bois
1 brin de menthe
60 cl de crème liquide
4 blancs d'œufs
200 g de sucre
200 g de coulis de fruits rouges

Réalisation


Faire bouillir le sucre avec 10 cl d'eau pendant 5 minutes environ . Pour obtenir un sirop , fouetter les blancs d'œufs en neige . Verser progressivement le sirop bouillant . Continuer à fouetter jusqu'à ce que la  meringue devienne lisse et brillante . Laisser refroidir . Réserver une dizaine de fraises des bois pour le décor . Ajouter les autres à la meringue. Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement . Verser la préparation  dans un moule à cake et placer 4 heures au congélateur . Démouler sur un plat de service . Décorer avec les fraises réservées et les feuilles de menthe. Servir glacé et accompagner du coulis de fruits rouges.

 

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