Glace au safran

Glace au safran


Ingrédients pour 6 personnes

1  / 4 de litre de lait
1 / 4 de litre de crème liquide
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre
6 pincées de filaments de safran

Réalisation


Faire bouillir le lait , la crème et le safran . Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans une terrine , jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les incorporer délicatement dans le mélange lait-crème safran. Faire cuire sans cesser de remuer ,jusqu' à ce que la crème nappe la spatule . Retirer du feu et laisser refroidir. Verser la préparation dans une sorbetière, en filtrant et laisser prendre au froid.

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