Glace au curry

Glace au curry

Préparation :  15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Attente : 2 heures

Ingrédients


100 g de sucre
1 / 4 de litre de lait
1 / 4 de litre de crème liquide
1 gousse de vanille
1 cuillérée à café rase de poudre de curry

Réalisation


Fendre la gousse de vanille en deux et retirer avec la pointe d'un couteau , les petites graines noires qu'elle contient. Les réserver dans une coupelle avec le curry . Faire bouillir le lait, puis verser sur les œufs battus parfumés. Laisser cuire en remuant sans cesse jusqu' à ce que la sauce nappe la spatule , retirer du feu et laisser refroidir puis incorporer la crème liquide. Verser la préparation  dans une sorbetière et laisser prendre au froid 2 heures. Servir la glace en boules dans des coupelles froides , telles quelles ou parsemées de lanières de zestes confits.  (orange, citron, pamplemousse ou cédrat)

alaperlerare
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