Glace à l’huile d’olive

Glace à l'huile d'olive

Préparation
: 15 minutes à l'avance

Ingrédients

½ litre de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre semoule
4 cuillérées à soupe d' huile d'olive
2 cuillérées à soupe de miel d' acacia

Réalisation


Faire bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur . Fouetter les  jaunes et le sucre dans une grande casserole. Verser le lait bouillant en fouettant sans cesse. Poser la casserole sur feu doux et faire cuire sans cesser de remuer , jusqu'à ce que la crème nappe la spatule : ne pas faire bouillir.  Attendre que la crème tiédisse , puis ajouter l' huile et le miel, sans cesser de fouetter. Laisser prendre en glace. La servir en boules.

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