Crème glacée aux nectarines

Crème glacée aux nectarines

Préparation :  25 à 30 minutes
Réfrigération :  4 heures minimum

Ingrédients

4 nectarines
100 g de sucre en poudre
2 blancs d'œuf à température ambiante
1 cuillérée à soupe de jus de citron
25 cl de crème à fouetter
1 yaourt nature
Feuilles de menthe pour la décoration

Réalisation

Laver , dénoyauter et hacher les nectarines , sans les éplucher. dans une grande jatte , battre ensemble sucre , blanc d'œufs et jus de citron pendant environ 7 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme . L'incorporer à la mousse de blancs d'œufs . Ajouter nectarines hachées et yaourt . Bien mélanger. Mettre la préparation au freezer dans un bac à glace. Couvrir et laisser prendre au moins 4 heures ,ou toute la nuit. Au moment de servir , disposer dans des coupes ; éplucher et couper la dernière nectarine en tranches ; en décorer la crème et garnir de feuilles de menthe.

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