Princesse aux framboises

Princesse aux framboises

Préparation
:  25 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

100 g de chocolat
100 g de beurre
4 œufs +2 jaunes
125 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
30 g de cacao amer
50 g d'amande en poudre
125 g de framboise fraîches
10 cl d'eau de vie de framboise
Sucre glace pour le décor

Réalisation


Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat en petits morceaux . Fouetter les 6 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu' à ce que le mélange soit très mousseux . Ajouter le chocolat fondu, continuer à fouetter quelques minutes. Mélanger la maïzena , le cacao et la poudre d'amande . Incorporer soigneusement à la précédente . Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la pâte au chocolat en tournant la masse  de bas en haut. Verser la préparation  dans un moule beurré et faire cuire au four dans un plat d'eau bouillante . Laisser le gâteau reposer 10 minutes et le démouler encore tiède sur un plat . L'arroser aussitôt avec l'eau de vie et laisser complètement refroidir. Au moment de servir , saupoudrer le  gâteau de sucre glace et décorer avec des framboises .

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