Paris-brest au chocolat

Paris-brest au chocolat

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  35  minutes
Refroidissement:  12 heures

Ingrédients

Pour le paris-brest:

100 g de beurre
150 g de farine tamisée
4 œufs
2 cuillérées à soupe de sucre glace

Pour la crème :

200 g de chamallows blanc
50 g de beurre
40 g de cacao
45 cl  de crème fouettée
1 cuillérée à café d ‘extrait de vanille

Réalisation


Préparer la crème à l'avance : mélanger chamalows et beurre dans une casserole . Chauffer en remuant , incorporer peu à peu le cacao puis la crème et la vanille . Laisser refroidir 12 heures.
Pour la pâte : dans une casserole, mettre le beurre et 30 cl d'eau. Porter à ébullition ; hors du feu , ajouter la farine d'un seul coup. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les œufs un à un à la pâte tiède en tournant . Elle doit se décoller des parois de la casserole. Sur une tôle beurrée et farinée, étaler la pâte en un cercle de 20 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur . Cuire à four chaud 210 ° c soit th 6 durant 30 minutes. Laisser refroidir. Fendre le paris-brest  par le milieu , le garnir de crème . Le saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

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