Moka cannelle et cacao

Moka cannelle et cacao

Préparation
: 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Macération : 30 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau


2 œufs
50 g de sucre
50 g de farine
Le zeste d'une orange
30 g de beurre + 20 g pour le moule
1 pincée de sel

Pour la crème

200 g de beurre ramolli
200 g de sucre glace
1 cuillérée à café de cannelle en poudre
2 jaunes d'œufs

Pour la décoration


100 g de cerneaux de noix hachés
80 g de raisins secs
20 g de cacao

Réalisation


Faire macérer les raisins 30 minutes dans de l'eau. Dans un bain-marie chaud retiré du feu . Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Continuer à fouetter hors du bain marie . Pour refroidir. Ajouter zeste, farine et sel , mélanger pour obtenir une pâte mousseuse . Incorporer le beurre et verser dans un moule à manqué beurré. Cuire à four chaud 190 °c soit th5 durant 30 minutes. Démouler sur une grille. Pour la crème , travailler le jaunes avec le sucre . Ajouter le beurre par petites quantités , puis cannelle et cacao. Fendre le gâteau , étaler une couche de crème sur une moitié , déposer quelques cerneaux de noix et quelques raisins et le reconstituer.  Couvrir de crème. Saupoudrer de cacao et décorer des cerneaux et raisins restants.

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