Moelleux aux noix et aux poires

Moelleux aux noix et aux poires


Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  1 h 10 minutes

Ingrédients

350 g de poires
1 jus de citron
180 g de farine
1 / 2 sachet de levure
7 cl d'huile de tournesol
120 g de sucre
2 œufs + 1 jaune d'œuf
70 g de noix concassées
30 g de raisin secs
1 sachet de thé earl greuy
1 cuillérée à soupe de fruits confits
1 cuillerée à soupe de rhum

Caramel


80 g de sucre
2 cuillérées à soupe d'eau
50 g de cerneaux de noix
2 poires au sirop en conserve

Réalisation

Faire gonfler le raisins dans un bol de thé tiède . Éplucher les poires , les épépiner , les couper en petits dès l'arroser de jus de citron .
Faire la pâte: dans un saladier, mélanger au fouet le sucre , l'huile , le jaune , le rhum . Incorporer petit à petit la farine et la levure . Ajouter les dès de poires , les raisins égouttés , les fruits confits hachés et les noix concassées. Mélanger bien, verser dans un moule à manqué beurré enfourner 1 heure à four préchauffé th 6  à 180° C . vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau . Démouler , le gâteau. Couper en portions

Faire le caramel

Trancher les poires au sirop , préparer un caramel en faisant bouillir l'eau et le sucre jusqu'à caramélisation . Déglacer avec 2 cuillérées à soupe de jus de poires au sirop . Répartir les cerneaux  de noix dans chaque assiette . Poser une portion de gâteau des poires tranchées . Napper de caramel.

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