Gâteau lyonnais

Gâteau lyonnais

Préparation
:  40 minutes
Cuisson :  1 heure à 12 heure 30

Ingrédients

4 œufs
200 g de beurre
200 g de sucre
300 g de farine
12 pralins roses
1 cuillérée à café de levure vanillé
2 poires mures ou au sirop
500 g d'abricots murs ou au sirop

Réalisation


Pour faire la pâte , battre au fouet le beurre et le sucre en y ajoutant les œufs entiers un par un . Lorsque le mélange est parfait et mousseux . Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sucre vanillé . Verser dans le fonde du moule beurre légèrement fariné 1, 5 cm de pâte. Disposer dessus sur toute la surface , les poires coupées en tranches fines , recouvrir d'une légère couche de pâte, puis garnir entièrement de demi abricots crus ou au sirop. Bien éponger , les poser sur la partie concave . Parsemer de pralines grossièrement écrasées  et couvrir du reste de pâte . Mettre au four chaud à 180 °c soit th 4 pendant 10 minutes. Puis à 160 ° th 3 pendant 15 minutes, puis à 140 ° c soit th 2 pendant 30 minutes. Couper le feu . Laisser encore au four 10 minutes . Servir froid saupoudré de sucre glace. Accompagné de crème fraîche.

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