Gâteau fromagé

Gâteau fromagé  

Ingrédients

180 g de sucre
140 g de farine
4 œufs
20 g de fécule de pomme de terre
20 g de cacao

Pour la garniture

300 g de ricotta
300 g de sucre
2 cuillérées de crème de cacao
2 cuillérées de fruits confits
40 g de chocolat
1 cuillérée à café de vanille
10 g de beurre

Réalisation

Beurrer un moule à manquer de 22 cm de diamètre, casser les œufs dans un saladier et fouetter avec le sucre .poser le récipient au dessus d'un bain marie non bouillant et continuer à fouetter jusqu' à refroidissement complet. Allumer le four th 5  , tamiser ensemble la farine et la fécule , le cacao, incorporer délicatement à la préparation  précédente comme si il s'agissait d'œuf à la neige verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 30 minutes. Lorsque la cuisson est achevée ,sortir le gâteau du four , démouler et laisser refroidir. Pendant ce temps , préparer la garniture ,mélanger la ricotta avec le sucre , la vanille et la crème de cacao . Fouetter jusqu' à ce que le mélange soit mousseux . Racler le chocolat au couteau économe, hacher les fruits confits ,incorporer le tout à la crème. Couper la  génoise froide en 2 disques reconstituer le gâteau en posant le second disque par dessus et laisser au frais jusqu' au moment de servir.

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