Gâteau de semoule

Gâteau de semoule

Ingrédients

170 g de semoule
150 g de raisin
1 litre de lait
75 g de beurre
1 verre de rhum vieux
5 cl de caramel liquide
120 g de sucre semoule
1 gousse de vanille fendue en 2
Sel

Réalisation

Dans une casserole , mettre le lait avec le sucre , la gousse de vanille et 1 pincée de sel. Porter à ébullition pour verser la semoule en pluie. Ajouter le beurre laisser frémir 5 minutes pendant ce temps, mettre le raisin à gonfler dans le rhum avec un peu d'eau chaude. Les incorporer à la semoule. Enduire un moule de 18 cm de diamètre de caramel , y verser le mélange précédent , puis couvrir d'un film alimentaire fixé avec la ficelle de cuisine afin qu'il ne bouge pas lors de la cuisson. Mettre le moule dans la cocotte et y installer le panier vapeur sur son support . Fermer la cocotte . Dès le sifflement de la soupape , baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler . Servir frais.

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