gâteau de châtaigne

Gâteau de châtaigne

 

Ingrédients

 

250 g de purée de châtaignes

4 cuillérées à soupe de  crème de  marrons

5  œufs

60 g de beurre

2 cuillérées à soupe de rhum

10 cl de carmel liquide

80 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

Sauce

125 cl de crème  fleurette

3 cuillérées à café de sauce chocolat liquide


Réalisation

Dans un saladier, mélanger la purée de châtaignes avec la crème de marron , le beurre en pommade , le rhum , la cassonade, le sucre vanillé , puis les œufs, la pâte doit être homogène. Enduire de caramel un moule à soufflé de 18 cm de diamètre. Verser la pâte . beurrer légèrement une feuille de papier aluminium et en recouvrir le moule. La maintenir en fixant avec une ficelle afin qu'elle ne bouge pas pendant la cuisson. Placer le moule dans un panier vapeur. Dans une cocotte porter 75 cl d'eau à ébullition , puis y installer le panier vapeur sur son support et fermer la cocotte . dés le sifflement de la soupape baisser le feu .laisser cuire 20 minutes.

Laisser refroidir le gâteau et démouler encore tiède . mélanger tous les ingrédients de sauce glacée .


 

 

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