Gâteau coco fourré au chocolat

Gâteau coco fourré au chocolat

Préparation
: 45 minutes
Cuisson :  55 minutes à 1 heure

Ingrédients

225 g de farine à la levure incorporée
150g de sucre cristallisé
4 œufs
1 cuillérée à café d'essence de vanille
50 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
50 g de noix de coco râpée sèche
1 cuillérée à soupe de confiture d'abricots
1 cuillérée à café de rhum blanc
15 g de sucre glace + 20 g de copeaux de chocolat
2 pincée de sel

Pour la crème  
 
100 g de beurre ramolli
1 jaune d'œuf
1 cuillérée à café d'extrait de vanille
75 g de sucre glace
50 g de chocolat noir

Réalisation


Pour le biscuit , battre les blanc en neige fermer avec 1 pincée de sel. Incorporer 75 g de sucre cristallisé. Battre les jaunes avec le reste de sucre cristallisé ,l'essence de vanille et le beurre en mélange mousseux. Réserver 3 cuillérées à soupe de noix de coco . Mélanger le reste de la farine et 1 pincée de sel. Incorporer jaunes puis blanc. Verser dans un moule rond beurré . Cuire à four chaud 210 ° c soit th 5 durant 55 minutes à une heure. Battre les ingrédients de la crème . Couper le biscuit en 3 disques . Enduire les 2 disques intérieurs de crème , reconstituer le gâteau. Délayer confiture et rhum . En enduire le pourtour du gâteau. Appliquer par-dessus la noix de coco réservée. Décorer de sucre glace et des copeaux.

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