Gâteau au fruits grand-mère

Gâteau au fruits grand-mère


Préparation:  20 minutes
Cuisson
:  45 minutes
Repos:  2 heures

Ingrédients

450 g de rhubarbe
150 g de fraises
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
365 g de sucre semoule
100 g de beurre
10 cl de lait
2 œufs
150 g de crème fraîche épaisse
1 / 2 gousse de vanille

Pour le moule

1 noix de beurre
1 cuillérée à soupe de farine

Réalisation


Éplucher la rhubarbe et la couper en dès de 1 cm . Mettre dans un saladier avec 50 g de sucre et laisser reposer 2 heures en mélangeant de temps en temps. Préparer le gâteau 2 heure plus tard . Allumer le four à 190°c soit th 6,5 . Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre et le parsemer de farine . Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mettre la farine et la levure dans le bol d'un robot et ajouter 150 g de sucre. Ajouter le beurre , le lait et 1 œuf . Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et l'étaler régulièrement au fond du moule. Égoutter la rhubarbe et l'éponger. Rincer les fraises, les équeuter, et les couper en deux ou en quatre selon leur taille . Mélanger au fouet à main le reste du sucre, la crème et deuxième œuf. Fendre la vanille et la gratter avec  un petit couteau , afin de récupérer les petits grains noirs . Les incorporer au mélange que l'on versera sur les fruits . Glisser le moule au four et faire cuire 45 minutes. Laisser tiédir le gâteau 10 minutes avant de le démouler et de le servir, tiède ou à température ambiante .

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