Gâteau au fromage blanc , fraises et coulis

Gâteau au fromage blanc , fraises et coulis

Préparation :  30 minutes
Cuisson :  35 minutes

Ingrédients


750 g de fraises
2 citrons non traités
200 g de fromage blanc frais
2 œufs
135 g de sucre
2 cuillérées à café de fécule de pomme de terre
20 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation

Nettoyer les fraises , les rincer et les égoutter , en placer 250 g dans une coupe . Les saupoudrer d'une cuillérée à soupe de sucre. Les parsemer du zeste finement râpé d'un citron et verser 1 cuillérée à soupe de jus . Couvrir et réserver au réfrigérateur . Mixer 500 g de fraises avec 60 g de sucre et de jus de citron restant. Réserver ce coulis au frais également. Préchauffer le four sur th 7 soit 180 ° c . beurrer un moule à soufflé de 16 cm de diamètre . Verser le fromage dans un saladier . Le battre 2 minutes au fouet . Toujours en fouettant le zeste finement râpé et le jus du deuxième citron . Incorporer 40 g  de sucre et les jaunes d'œufs puis la fécule tamisée . Mélanger. Monter les blanc en neiger avec la pincée de sel . Lorsqu'ils sont fermes , ajouter progressivement le reste de sucre et continuer à fouetter pour obtenir une meringue lisse et brillante . Les incorporer délicatement à la préparation  au fromage blanc. Verser la pâte dans le moule , enfourner , faire cuire et dorer 35 minutes . Retirer du four laisser tiédir et démouler sur un plat de service en même temps le gâteau refroidi , les fraises et le coulis.

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