Gâteau à l’orange

Gâteau à l'orange

Préparation :  1 heure
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients

Pâte sucrée

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
100 g de sucre
1 pincée de sel

Crème pâtissière


1 / 4  de litre de lait
75 g de sucre
2 œufs entiers
25 g de farine
1 cuillérée à soupe de grand Marnier
1 zeste d'orange

Décor et glaçage

3 orangees
5 biscuits à la cuillére
1 cuillérée à soupe de grand Marnier
1 cuillérée à souep de rhum
5 morceaux de sucre

Réalisation

Préparer la pâte sucrée , la laisser reposer une heure , l'étendre sur 1 cm d'épaisseur , la poser  sur une tôle du four légèrement beurrée et farinée.  A l'aide d'un plat rond . La tailler en rond aussi grand que possible . Rabattre le bord de 1 cm tout autour . Le pincer du bout des doigts. Le fariner le piquer tout autour. piquer le fond à la pointe d'un couteau . Préparer la crème pâtissière sans grand Marnier , froide , en étendre une légère couche sur le fond du gâteau . Lisser à la spatule . Mettre au four doux 190 ° c soit th 4-5 . Pendant 15 à 20 minutes environ . Râper le zeste d'une orange. L'ajouter au reste de la crème pâtissière  avec un cuillérée à soupe de grand Marnier . Avec un couteau  spécial , tailler des filets de zeste dans 3 oranges pour les décorer . Faire fondre les morceaux de sucre humectés d'eau . Ajouter le grand Marnier et le rhum . Verser la moitié de la crème dans le fond de tarte cuit la lisser à la spatule . Couvrir avec les biscuits émiettés . A l'aide d'un pinceau , les imbiber du sirop . Les couvrir du reste de crème . Tailler les oranges décorées en rondelles très fine . Dresser sur la crème . Avec la marmelade d'abricot , les badigeonner au pinceau.

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