Diplomate aux fruits

Diplomate aux fruits


Préparation :  30 minutes
Cuisson :  1 heure

Ingrédients

1 pain brioché
1 litre de lait
6 œufs moyens
125 g de fruits confits variés
75 g de raisin secs
1 dl de rhum
1 sachet de sucre vanillé
30 g de beurre
200 g de sucre semoule

Réalisation

Hacher grossièrement les fruits confits après avoir réservé quelques uns pour le décor. Les faire macérer avec les raisins dans le rhum tiède . Écroûter les tranches de pain brioché . Les faire dorer au four. Beurrer le moule à charlotte , la saupoudrer de sucre . Dans le fond , poser une couche de pain et fruits jusqu'en haut du moule en terminant par du pain sans tapisser. Mouiller avec le lait ,sucré et vanillé , mélangé au œufs. Bien battus et au reste de macération des fruits. Arroser peu à peu en plusieurs fois jusqu' à ce que le lait apparaisse définitivement au bord du moule . Mettre au four doux , au bain marie , faire cuire sans bouillir pendant 1 heure. Laisser refroidir pour démouler. Servir accompagné de crème anglaise.

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