Délice aux pommes et aux noix

Délice aux pommes et aux noix


Préparation :  50 à 35 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Pour la pâte

200 g de farine
100 g de fromage blanc
50 g de beurre ramolli
50 g de sucre roux
4 cuillérées à soupe d'huile
2 cuillérées à soupe de lait
2 cuillérées à café de levure chimique
1 cuillérée à café de zeste de citron râpé
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel

Pour la garniture


700 g de pommes acides
150 g de crème fraîche
25 g de raisins secs
25 g de cerneaux de noix
1 œuf
2 cuillérées à soupe de sucre
1 cuillérée à soupe de rhum
1 cuillérée à café de jus de citron
1 / 4 de cuillérée à café de cannelle en poudre
Beurre pour le moule


Réalisation



Préparer la pâte mélanger la farine et la levure dans un saladier . Ajouter le fromage blanc , le beurre , l'huile , le lait, le sucre, le sel, la  vanille et le zeste du citron râpé . À l'aide d'un batteur , délayer tous les ingrédients pendant environ 1 minute afin d'obtenir une pâte souple . La façonner en boule et la laisser au frais jusqu' à ce que la garniture soit prête . Préparer la garniture . Mettre les raisins secs dans une terrine et les arroser d'eau bouillante . Dans un bol , mélanger la crème fraîche avec l'œuf et le sucre parfumé avec la cannelle et la vanille . Ajouter éventuellement un peu de rhum . Laver les pommes , les essuyer , les couper en quartiers en supprimant les pépins et les râper grossièrement avec leur peau . Les arroser de jus de citron. . Mettre 12 cerneaux de noix de coté . Briser avec les doigts les cerneaux restant et les amalgamer aux pommes. Ajouter les raisins secs égouttés . Préchauffer le four th 6 soit 200 °c . beurrer légèrement un moule à manqué . Déposer la pâte au centre du moule et l'aplatir avec les mains pour obtenir un fond de tarte régulier en formant une bordure d'environ 2 cm de haut . Répartir sur la pâte la préparation  aux pommes et la lisser . Disposer les cerneaux de noix en cercle . Enfin , verser régulièrement dessus le mélange œuf , crème  , sucre . Enfourner le gâteau à mi-hauteur et le faire dorer 35 à 40 minutes à 175 ° c . ce gâteau doit être consommé dans les 24 heures.

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