Cheesecake aux raisins

Cheesecake aux raisins

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
Repos : 2 heure 30 minutes

Ingrédients

1 fond de génoise de 30 cm

Pour la garniture

300 g de yaourt nature
3 cuillérées à soupe de sucre en poudre
Jus et zeste râpé de 1 / 2 citron
20 cl de jus de raisin blanc
15 g de gélatine en feuille
25 cl de crème double

Pour le dessus;

500 g de raisin blanc
½ cuillérée à café de gélatine en poudre
15 g d'amandes grillées

Réalisation

Faire la garniture: mélanger yaourt, sucre , zeste et jus de citron . Verser 5 cl de jus de raisins dans une grande jatte placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante et ajouter la gélatine en feuilles . Tourner jusqu' à ce que la gélatine ait fondu. Laisser tiédir , puis incorporer rapidement au mélange de yaourt. Fouetter la crème jusqu' à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer au mélange. Étaler sur le fond de génoise et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Couper chaque grains de raisins en deux ; retirer les pépins , disposer sur le dessus du gâteau . Faire fondre la gélatine en poudre dans le jus de raisin restant et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes . Verser sur les fruits et remettre au frais . Au moment de servir , faire adhérer les amandes grillées sur tout le pourtour du gâteau.

 

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