Cake au noix et aux pommes

 

 

Cake au noix et aux pommes

Préparation
:  30 minutes
Cuisson :  1 heure 5 minutes

Ingrédients


500 g de pommes
100 g +100 g de cerneaux de noix
50 g de raisins secs
2 cuillérées à soupe de citron
4 cuillérées a soupe de calvados
80 g de confiture d'abricots
200 g de beurre mou
125 g + 50 g de sucre
3 œufs
300 g de farine tamisée
1 sachet de levure chimique

Réalisation


Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake . Préchauffer le four th 6 soit 200 ° c . peler couper en 4 , épépiner les pommes , les couper en quartiers dans la largeur en et en tranches fines. Mêler au raisins secs, au calvados et  à 2 cuillérées de citrons . Ajouter 100 g de noix en les concassant avec les doigts. Battre le beurre mou , 125 g de sucre et 1 pincée de sel en pommade lisse . Ajouter les œufs un à un , attendre chaque fois qu'un soit totalement absorbé pour ajouter le suivant . Mettre la levure dans une passoire à thé. Tourner à la cuiller pour la faire tomber sur la farine. Mélanger , incorporer la pâte en tournant de bas en haut. Ajouter les fruits .mélanger de la mime façon . Verser dans le moule. Creuser un peu le milieu sur toute la longueur. Enfourner 20 minutes avec le couteau. Fendre le cake au milieu sur toute la longueur sur 1 cm de profondeur . Réenfourner  10 minutes . Baisser le th à 4 soit 180 ° c .cuire 30 à 35 minutes. Une aiguille enfoncée au cœur doit rester propre .laisser tiédir dans un moule posé sur une grille . Tiédir la confiture dans le réfrigérateur , la mixer. Enduire la surface du cake tiède . Disposer les cerneaux restant .meler 50 g de sucre et 1 cuillérée de citron . Verser en filet sur le tout .

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