Biscuits aux avelines

Biscuits aux avelines

Préparation
: 15 minutes
Cuisson:  25 à30 minutes

Ingrédients


200 g de sucre en poudre
30 g de sucre glace
50 g d'amandes en hachées
50 g de farine + 20 g pour le moule
6 œufs blancs et jaunes séparés
1 cuillérée à soupe de levure chimique
250 g de confiture de cerises
Sel

Réalisation

Dans un saladier , mélanger maïzena , farine , amandes en poudre et levure. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre , jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporer peu à peu la préparation  à base de farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes hachées . Cuire à four chaud 190 °  soit th 5 durant 25 à 30 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Fendre le biscuit en deux . Enduire la partie inférieure de confiture. Reconstituer le gâteau , le saupoudrer de sucre glace

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