bavaroise rubanée aux trois crèmes

 

Bavaroise rubanée aux trois crèmes

Préparation
:  35 minutes
Cuisson :  10 minutes
Réfrigération :  3 heures

Ingrédients


30 cl de lait
3 jaunes d'œufs
75 g de sucre semoule
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillérées à soupe de cacao en poudre
Quelques gouttes d'extrait de café
Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
4 feuilles de gélatine 16g

Réalisation

Faire bouillir 25 cl de lait dans une casserole . Dans une jatte , fouetter jaunes et sucre : le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Mélanger le lait bouillant au contenu de la jatte. Transvaser dans la casserole . Faire cuire sur feu doux en remuant . Retirer avant les premiers frémissements . Incorporer la gélatine , auparavant ramollie dans de l'eau froide. Délayer le cacao dans 5 cl de lait bouillant . Répartir la crème dans 3 récipients . Parfumer le premier au cacao , le second au café et le troisième à la vanille. Battre la crème fraîche en chantilly . La diviser en 3 et l'incorporer à chaque préparation. Lorsque les 3 crèmes sont sur le point de prendre , les verser en 3 couches bien distinctes , dans  un moule à charlotte , réfrigérer 3 heures . Pour démouler , plonger le moule quelques instants dans l'eau tiède.

 

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×