tourte aux fruits de mer

 

Tourte aux fruits de mer

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

250 g de pâte brisée ou feuilletée salée
1 litre de moules
200 g de crevettes surgelées décortiquées décongelées
2 grosses quenelles de poisson
6 langoustines
6 œufs
30 cl de crème fraîche
50 g de gruyère  râpé
Sel , poivre

Réalisation

Laver et gratter les moules , les faire ouvrir sur le feu dans une grande casserole . Les ôter de leur coquille. Éplucher les langoustines , les réserver avec les moules. Faire cuire les quenelles dans de l'eau salée , arrêter la cuisson des qu'elles ont gonflé ( 10 minutes) , les sortir avec une écumoire, les couper en tronçons de 1 cm. Étaler la pâte, en foncer un moule, enfourner à 170 ° c th 5 durant 10 minutes pour lé sécher.
Dans un bol, casser les œufs , les mélanger avec la crème , saler et poivrer. Déposer les fruits de mer ainsi que les morceaux de quenelles sur le fond de tarte. Verser la préparation  aux œufs au dessus . Saupoudrer de fromage . Enfourner à four moyen à 170 °c soit th 5 durant 30 minutes.

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