Tourte aux fruits de mer

Tourte aux fruits de mer

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

250 g de pâte brisée ou feuilleté salée
1 litre de moules
200 g de crevettes surgelées ou décortiquées décongelées
2 grosses quenelles de poisson
6 langoustines
6 œufs
30 cl de crème fraiche
50 de gruyère râpé
Sel , poivre

Réalisation

Laver et gratter les moules , les faire ouvrir sur le feu dans une grande casserole . Les ôter de leur coquille. Éplucher les langoustines . Les réserver avec les moules. Faire cuire les quenelles dans de l'eau salée, arrêter la cuisson des qu'elles ont gonflé ( 10 minutes), les sortir avec une écumoire. Les couper en tronçons de 1 cm. Étaler la pâte , en foncer un moule , enfourner à 170°c soit th5 durant 10 minutes pour la sécher. Dans un bol , casser les œufs , les mélanger avec la crème , saler et poivrer . Déposer les fruits de mer ainsi que les morceaux de quenelles sur le fond de tarte. Verser la préparation aux œufs au dessus . Saupoudrer de fromage . Enfourner à four moyen à 170°c soit th5 durant 30 minutes.


 

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