saint-jacques , balsamique-parmesan

Saint jacques balsamique-parmesan


Préparation :  10 minutes
Cuisson :  5 minutes

Ingrédients


3 grosses noix de Saint-Jacques
4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
1 / 4 de cuillérée à café de sucre
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
6 copeaux de parmesan frais
Sel, poivre

Réalisation

Verser le vinaigre et le sucre dans une casserole et la poser sur feu doux. Laisser cuire jusqu'à obtention d'un jus épais et parfumé: cela prend 1 minute au maximum . Réserver au chaud. Éponger les noix de Saint-Jacques et huiler les deux faces.  Saler et poivrer . Faire chauffer une poêle sur feu vif et y faire dorer les noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face. Les répartir dans une assiette et les napper de sauce balsamique. Parsemer de parmesan et servir ainsi.

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