Moules marinière 2

 

 

Moules marinière

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  12 minutes

Ingrédients

1 kg de moules
50 g d ‘échalotes
50 g de beurre
15 cl de vin blanc sel
1 petit bouquet de persil
10 cl de crème fraîche
Poivre du moulin

Préparation

Gratter les moules et les laver dans plusieurs eaux . Les égoutter . Laver et hacher le persil. Éplucher et ciseler les échalotes . Mettre les moules dans un grand faitout , avec : vin blanc, échalotes beurre coupé en morceaux et persil haché ( en réserver une cuillère à soupe) .poivrer généreusement . Couvrir et laisser  cuire 6 à 8 minutes sur feu vif jusqu'à ce que toutes les coquilles soient largement ouvertes. Mettre les moules cuites dans un grand plat . Les tenir au chaud. Aouter la crème fraîche au jus de cuisson et faire réduire sur feu vif 3 à 4 minutes. Verser le jus brulant sur les moules. Les saupoudrer avec le reste du persil . Servir aussitôt

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