Moules au raifort et au fenouil

Moules au raifort et au fenouil

Préparation
: 30 minutes
Cuisson
:  10 minutes


Ingrédients

2 litres de moules
2 bulbes de fenouil
2 tranches de pain de mie
4 cuillérées à soupe de lait
4 cuillérées à soupe de crème fraîche
3 cuillérées à soupe de raifort râpé
1 cuillérée à café de vinaigre de vin blanc
Sel , poivre

Réalisation

Laver et gratter les moules , les faire ouvrir dans une grande casserole sur feu doux. Des l'ouverture , les sortir de leur coquille. Faire tremper la mie de pain dans le lait , puis essorer entre la paume  des mains : la mixer avec le raifort et la crème. Verser ce mélange dans un bol, ajouter le vinaigre . Saler et poivrer.  Laver le fenouil , le couper en très fines lamelles .  Disposer le fenouil, et les moules sur chaque assiette , arroser de sauce. Servir  .

 

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