Moules à la normande

 

Moules à la normande

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

4 litres de moules
6 échalotes
3 cuillérées à soupe d'huile de tournesol
1 feuille de laurier
1 brin de thym
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche épaisse
10 g de persil hachés
Poivre

Réalisation


Gratter et laver les moules sous l'eau courante , sans les laisser tremper . Ôter soigneusement les petits filaments qui dépassent des coquilles. Peler puis émincer finement les échalotes. Faire chauffer l'huile dans le ok. Y faire dorer légèrement les échalotes pendant 3 minutes environ , puis ajouter le laurier , le thym , le vin blanc et les moules . Mélanger. Incorporer la crème fraîche et le persil. Poivrer généreusement , mais ne pas saler. Couvrir le WOK . Laisser cuire 5 minutes environ sur feu vif, le temps que toutes les moules soient ouvertes , en secouant vivement le WoK de temps en temps . Verser dans un saladier chaud , puis servir sans attendre .

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