Huile au basilic

Huile au basilic

Préparation :  5 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

2 beaux bouquets de basilic 100 g
2 piments oiseau
40 cl d'huile d'olive
2 cuillérées à café de gros sel


Préparation

Rincer et essorer délicatement le basilic, le sécher avec du papier absorbant . Remplir le bocal 3 / 4 de feuilles de basilic . Saupoudrer de gros sel. Recouvrir le basilic d'huile d'olive. Ajouter les piments. Laisser macérer 48 heures avant d'ouvrir le bocal. Prélever les feuilles de basilic pour parfumer la ratatouille , des légumes ou des pâtes et utiliser l'huile pour l'assaisonnement , sauce vinaigrette ou pour des grillades de  poissons. Placer le bocal dans un endroit froid et sec à l abri de la lumière . L'huile peut être conserver une quinzaine de jour.

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