Carpaccio de poires et de noix Saint jacques

 

Carpaccio de poires et de noix Saint-Jacques

Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson


Ingrédients


6 noix de Saint-Jacques
3 poires
1 / 2 salade verte
1 jus de citron
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation


Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les émincer finement dans l'épaisseur. Laver soigneuse les poires , les sécher et les couper en quartier , retirer le centre . Tailler les quartiers en fines lamelles. Laver et essorer la salade . Presser le jus de citron. Dans un bol , mélanger le jus de citron , l'huile d'olive , le sel et le poivre. Répartir la salade verte sur des assiettes . Poser dessus les lamelles de poires et de noix de Saint-Jacques  . Arroser de vinaigrette au citron et servir immédiatement.

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