Soufflé aux deux fromages

 

Soufflé aux deux fromages

Préparation:  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients

40 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
4 œufs
60 g de mimolette veille râpée
60 g d'emmental râpé
Sel , poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° c soit th 6 . Dans une casserole moyenne , faire fondre 30 g de beurre , ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ébullition réserver. Séparer les blancs des jaunes . Crever les jaunes , les verser dans la casserole , fouetter. Ajouter peu à peu les fromages en remuant. Saler et poivrer. Dans une jatte , battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Vesser doucement la préparation sur le bord de la jatte inclinée sans casser les blancs. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Graisser un moule à soufflé avec le reste du beurre. Verser la préparation, glisser la lame d'un couteau le long des bords et lisser le dessus . Enfourner 30 minutes . Servir aussitôt.

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