Pastèque au fromage frais

Pastèque au fromage frais et au lard croustillant

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson :5 minutes

Attente : 10 minutes + 1 heure

 

Ingrédients

 

1 kg de pastèque

400 g de fromage blanc en faisselle

2 cuillérées à soupe de crème fraiche

4 fines tranches de poitrine fumée

1 / 2 bouquet de ciboulette

4 brins de persil

4 brins de cerfeuil

2 cuillérées à soupe de pignons de pin

3 cuillérées à soupe de vin blanc sec

Sel , poivre

 

Réalisation

 

Égoutter le fromage blanc pendant 10 minutes. Couper la pastèque en tranches fines et la réserver au réfrigérateur. Dans une jatte , fouetter le fromage blanc avec la crème fraiche et le vin blanc pendant 1 minute . Saler et poivrer. Incorporer les herbes ciselées et placer le mélange 1 heure dans le réfrigérateur. Entre temps , faire légèrement dorer les pignons dans une poêle anti adhésive , sans corps gras . Au dernier moment , incorporer les pignons au fromage blanc. Le répartir dans les assiettes , ainsi que les tranches de pastèque. Faire dorer les tranches de poitrine fumée dans une poêle, toujours sans ajouter de corps gras. Disposer dans les assiettes et servir aussitôt.

 

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