Fondue au fromage

Fondue au fromage

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes ( se terminant sur la table)

Ingrédients

350 g d'emmenthal
350 g de fribourg
350 g de comté
1 gousse d'ail
2 cl de vin blanc
1 kg de pain
1 dl de kirsch
Poivre ,muscade

Réalisation

Couper le pain en petits cubes de 3 à 4 cm de côté. Frotter le fond du caquelon avec la gousse d'ail , l'user entièrement. Mettre le vin blanc . Porter le caquelon sur le feu. Dès que le vin frémit , y jeter d'un seul coup les fromages râpés. Remuer jusqu' à ce que le mélange soit liquide. Ajouter un peu de poivre et de muscade , puis le kirsch. Amener sur la table le caquelon , poser sur le réchaud avec la flamme réglée pour continuer une petite ébullition . Commencer à déguster en trempant les morceaux de pain piqués sur de longue fourchette spéciales. A mesure que le fromage diminue , baisser la flamme . Le fond gratiné est très apprécié , ne laisser pas brûler. Choisir de préférence du pain rassis pour déguster la fondue.

 


 

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