Farce au fromage de chèvre

Farce au fromage de chèvre

 

Ingrédients

 

100 escargots cuits au court bouillon

400 g de fromage de chèvre en bûche

50 g de beurre roux

50 g de beurre demi-sel

4 gousses d’ail hachées finement

 

Réalisation

 

Pétrir ensemble tous les ingrédients. jusqu’ à obtenir une pâte bien lisse. Utiliser cette farce en remplacement de la traditionnelle farce à la bourguignone , en coquilles , en bouchées, ou directement dans des assiettes spéciales alvéoles.

 

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