coussinets aux 4 fromages

Coussinets aux quatre fromages

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 10 minutes


Ingrédients

12 feuilles de brick
150 g de mimolette
100 g d’édam
100 g d emmental
60 g de parmesan
3 brins de persil
6 brins de ciboulette
6 brins de coriandre
Poivre concassé fin
Huile pour friture

Accompagnement :  petites feuilles de salade

Réalisation

Râper tous les fromages avec une râpe à gros trous au dessous d’un saladier . Ciseler finement les herbes . Ajouter aux fromages , poivrer et mélanger . Poser une grosse cuillérées à soupe de ce mélange au centre de chaque feuille de brick puis la plier en enfermant le mélange de manière à former un coussinet . Faire chauffer l’huile dans une friteuse , y plonger les coussinets et les laisser dorer pendant environ 2 minutes de chaque coté . Retirer de la friture et poser sur un papier absorbant . Servir sans tarder accompagné de salades mélangées.


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