chèvre à l'huile et aux herbes de provence

 

Chèvre à l’huile et aux herbes de Provence


Préparation : 5 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients

4 petits chèvres moelleux
100 g de salade mélangée
2 petites courgettes
6 cuillérées à soupe d’huile d’olive fruitée
2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
1/1 cuillérée à café d’herbes de Provence
Sel, poivre

Réalisation

Rincer la salade et l’essorer. Rincer les courgettes, les éponger et les passer sur une fine râpe à chips. Napper la salade et les lamelles de courgette dans 4 assiettes. Les napper du reste d’huile et les parsemer des herbes de Provence. Servir aussitôt. On peut parsemer cette entrée rafraîchissante de jeune petits pois crus, de fèves fraîches décortiquées, de petit cubes de tomate, et l’accompagner de pain de campagne grillé.

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