beignets au fromage

beignets au fromage


préparation
: 15 minutes
cuisson :  20 minutes

ingrédients


150 g de farine
150 g de fromage finement et fraichemen râpé
30 cl d'eau
1 cuillérée à café de sel
120 g de beurre
5 œufs

pour la cuisson :  huile d'arachide

réalisation

tamiser la farine au dessus d'un saladier. mettre l'eau , le sel et le beurre dans une casserole . la porter sur feu doux et , des le premier bouillon , retirer du feu . incorporer la farine en pluie , en tournant rapidement avec une spatule. remettre la casserole sur feu doux et tourner encore encore 1 minute afin que la pâte se désseche. retirer le feu et incorporer le fromage puis les œufs un à un : chaque œuf doit être parfaitement mélangé avant d' en ajouter un autre. une fois le dernier œuf incorporé , cesser de travailler la pâte. faire chauffer l'huile dans une petite bassine à friture ou dans une casserole . lorsqu' elle est chaude , prendre la pâte par petite cuillèrées et la faire glisser dans l'huile en la poussant avec une seconde petite cuillérées légèrement huilé . cela va lui permettre de tomber dans l'huile en boule. dès qu'ils plongent dans l'huile les beignets gonflent et se retournent d' eux mêmes de tous cotés. au fur et à mesure de leur cuisson, lorsqu'il sont dorés , retirer les beignets avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant . servir les beignets tout chauds .

alaperlerare
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