Tiramisu poire caramélisée

Tiramisu poire caramélisée

 

Ingrédients

 

3 poires

100 g de sucre roux

½ pot de mascarpone

100 g de fromage blanc

2 œufs

60 g de sucre

1 cuillérée à soupe d’alcool de poire

Cannelle

Cacao.

 

Réalisation

 

Éplucher les poires et les découper en petits cubes. Dans une casserole , faire caraméliser les poires avec le sucre roux pendant au moins 10 minutes. Battre au fouet le mascarpone avec le fromage blanc. Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter la préparation de mascarpone , l’alcool de poire et bien homogénéiser . Monter les blanc en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation. Monter les verrines une grosse couche de poire et une grosse couche de préparation au mascarpone. Saupoudrer de cannelle et de cacao.

 

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