Soupe de pêches aux fruits rouge

Soupe de pêches aux fruits rouges

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  20 minutes


Ingrédients

4 belles pêches blanches
150 g de framboises
250 g de fraises
250 g de groseilles
150 g de cassis
Quelques feuilles de menthe
15 morceaux de sucre

Réalisation


Dans une casserole , verser 2 verres d'eau et y fa    ire fondre le sucre . Amener à ébullition , y déposer les pêches entières non épluchées. Après 5 minutes d'ébullition , retirer les pêches à l'aide d'une écumoire. Laisser réduire le sirop puis plonger à nouveau les pêches et cuire 10 minutes. Sortir les pêches , les égoutter , les couper en deux et les éplucher. Laisser refroidir le sirop pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Laver rapidement les fraises , les équeuter , les couper en deux. Éviter de laver les autres fruits, cela leur fait perdre leur arome . Les essuyer délicatement avec du papier absorbant. Mettre dans une coupe deux moitiés de pêches. Égrener quelques fruits rouges. Ajouter les fraises . Verser du sirop de pêche et décorer de quelques feuilles de menthe.

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