soupe de fruits au jus de raisin

 

Soupe de fruits au jus de raisin


Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  3 à 4 minutes

Ingrédients


1 litre de jus de raisin
1 gousse de vanille
200 g de pruneaux
1 / 2 ananas frais
100 g de myrtilles surgelées
2 branches de menthe fraiche

Réalisation

Mettre les myrtilles dans une passoire au dessus d'un récipient et les laisser décongeler à température ambiante . Dénoyauté les pruneaux. Verser le jus de raisin dans une casserole , ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans le sans de la longueur et  faire chauffer jusqu'à ébullition. Retirer de la casserole du feu dès les premiers bouillons. Ajouter les pruneaux , couvrir et laisser gonfler. Pendant ce temps , retirer l'écorce du demi ananas et la partie centrale et fibreuse de la chair. Couper cette dernière en petits morceaux dans une assiette creuse et mettre le jus écoulé de coté. Laver les branches de menthe , les sécher et ciseler finement les feuilles. Ajouter les morceaux d'ananas, leur jus mis de coté, les feuilles de menthe et les myrtilles au jus de raisin  et aux pruneaux . Retirer la gousse de vanille , mélanger et répartir le tout dans 4 assiettes creuses . Mettre dans le réfrigérateur. Au moment de servir, faire légèrement dorer les amandes dans une poêle antiadhésive à feu doux et en parsemer la soupe de fruits .

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