Soleil de pommes

Soleil de pommes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Réfrigération: 2 heures


Ingrédients

4 pommes
80 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
8 abricots frais ou en boite
15 cl de crème fraiche
4 cuillérées à soupe de calvados

Préparation


Laisser 2 heures au réfrigérateur la crème , l'eau gazeuse , le récipients et le fouet qui serviront à battre la crème. Mixer les abricots avec le sucre vanillé . Placer cette purée au réfrigérateur . Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle double de volume en y incorporant peu à peu l'eau gazeuse . Garder au frais. Peler les pommes et les couper en tranches . Les cuire dans le beurre chaud 1 minutes de chaque côté . Les disposer sur les assiettes. Arroser chaque pomme d'une cuillérée à soupe de calvados préalablement  chauffé . Flamber et laisser tiédir. Placer au centre la purée d'abricots recouverte de crème fouettée. Servir tiède.

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