Salade de papaye , riz cristal

Salade de papaye , riz cristal

Trempage :
  12 heures
Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients


200 g de riz glutineux
1 grosse papaye verte
2 carottes
2 gousses d'ail
1 dl de vinaigre blanc
1 /2  cuillérée à café de sel
2 cuillérées à café de sucre
Piment en poudre à volonté

Réalisation


Mettre le riz dans une terrine et le couvrir largement d'eau froide . Laisser tremper 12 heure. Au bout de ce temps , égoutter le riz et le mettre dans la partie perforée d'un cuit vapeur , tapissée d'une gaze .poser le riz sur l'eau en ébullition et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes. Peler les gousses d'ail et les hacher menu. Les mettre dans une terrine avec le vinaigre, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre fondent. Peler les carottes et la papaye , et les râper en fins filaments dans un robot ou sur une mandoline. Les ajouter dans la terrine et mélanger bien. Mettre du piment à volonté . Servir la salade accompagnée du riz

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