Pommes croquantes caramélisées

 

 

Pommes croquantes caramélisées

Préparation :  20 minutes
Cuisson :  30 minutes

Ingrédients


4 pommes
1 citron
70 g de beurre
150 g de sucre en poudre
40 g d'amandes effilées
4 boules de glaces à la vanille

Préparation

Perler les pommes , ôter leur cœur et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Disposer les rondelles dans un plat et les asperger au fur et à mesure de jus de citron. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle , ajouter les rondelles de pommes par petites quantités et les dorer 2 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une spatule. Répartir au fur et à mesure les pommes dans quatre coupelles et réserver au frais. Laver et essuyer la poêle , verser le sucre et assez d'eau pour le recouvrir sans plus. Porter à ébullition à feu vif, sans remuer ,jusqu'à ce que le caramel commence à blondir . Ajouter alors les amandes effilées et mélanger rapidement. Lorsque que le caramel à pris  une belle couleur dorée, le verser sans attendre , encore bouillant sur les pommes et laisser durcir dans un endroit frais( mais hors du réfrigérateur) garnir chaque coupelle d'une boule de glace .

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