pomme au nid

Pommes au nid

Préparation :  25 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients


6 pommes
4 œufs
125 g de farine
75 g de sucre semoule
10 cl de lait
50 g de beurre +10 g  pour le moule


Réalisation

Éplucher les pommes . Ôter les cœur et les pépins avec un vide pommes. Les ranger dans un plat à four beurré. Battre jaunes d'œufs et sucre semoule dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Verser peu à peu la farine tamisée . Ajouter une pincée de sel puis le lait. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange . Verser cette pâte dans le plat, autour des pommes , en faisant attention de ne pas les couvrir. Remplir le creux de chaque pomme avec la gelée de framboise et le beurre coupé en petite lamelles. Faire cuire à four chaut 200 ° c th 6 durant 45 minutes environ. Laisser tiédir avant de servir.

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