Gratin d’oranges

Gratin d'oranges

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

4 oranges
4 cuillérées à soupe de curaçao
25 cl de crème fraîche
2 œufs ( jaunes et blancs séparés)
2 cuillérées à soupe de sucre
15 g de beurre
1 pincée de sel

Réalisation

Peler les oranges . Retirer la peau blanche des écorces et les couper en lanières. Les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante pour en ôter l'amertume. Les égoutter soigneusement. Peler et épépiner les quartiers d'oranges en recueillant le jus qui s ‘écoule pendant l'opération. Battre le jaunes d'œufs avec le sucre, y ajouter crème , curaçao, lanières d'écorce d'orange et le jus recueilli. Battre les blancs en neige ferme avec le sel , les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer un moule à gratin , y répartir les quartiers d'oranges et la crème. Cuire à four très chaud soit 270°c soit th8 durant 15 minutes.

 

 

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