gelée de fruits exotiques

Gelée de fruits exotiques


Préparation :  15 minutes
Cuisson :  10 minutes
Repos : 2 à 3 heures

Ingrédients

1 / 2 ananas victoria
1 / 2 mangue
2 kiwis
4 quartiers de pamplemousse rose
2 g d'agar-Agar
1 cuillérée à soupe de miel
1 poignée de pousses : shiso, daikon ,cresson

Réalisation

Verser 1 dl d'eau dans une casserole et la poser sur feu doux . Dès que l'eau commence à frémir , ajouter l'agar-Agar et mélanger 30 secondes. Retirer du feu et laisser refroidir. Perler les fruits, y compris les quartiers de pamplemousse et couper leur pulpe en cubes. Réserver le jus qui s'écoule. Pendant cette opération , puis y ajouter le miel. Ajouter le jus de fruits au miel dans l'eau contenant l'agar-agar. Mélanger . Répartir les fruits dans quatre coupes ou verres . Parsemer de shiso ou toute autre pousse de votre choix. Napper de sirop au miel et réserver au réfrigérateur. 3 , à 4 heures, jusqu' à ce que les fruits soient entourés de gelée. Servir frais .

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