Fruits en sabayon

 

Fruits en sabayon

Ingrédients

2 pamplemousses jaunes
2 oranges
1 mangue
1 / 4 de litre de lait
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
7 cuillérées à soupe de rhum ambré
1 gousse de vanille

Réalisation


Éplucher les pamplemousses et les oranges à vif et en prélever les quartiers. Peler la mangue et couper la chair en lamelles. Disposer les fruits dans un plat allant au four dans quatre petits plats à gratin . Préparer la crème: faire chauffer le lait jusqu'à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur . Dans un récipient, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser alors le lait bouillant dessus en remuant .   Chauffer la crème obtenue à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et cela sans cesser de remuer. Hors du feu , ajouter le rhum, mélanger puis verser la crème sur les tranches de fruits . Au moment de servir , passer le plat pendant 2 minutes sous le grill du four.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×