Flan aux pommes et au gingembre

Flan aux pommes et au gingembre

Ingrédients

2 + 2  ou 3 pommes
3 cuillérées à soupe de confiture d'abricot
6 dl de lait
1 cuillérée à soupe de gingembre confit sucré
2 œufs + 2 jaunes
125 g de 25 g de sucre
50 g de farine
50 g de maïzena

Préparation


Préchauffer le four à 190°c soit th 5 . Chauffer le lait juste avant l'ébullition  . Ôter du feu. Fouetter les œufs , les jaune  et 125 g de sucre. Quand le mélange pâlit , ajouter farine et maïzena . Délayer peu à peu avec le lait chaud. Chauffer à feu doux en tournant sans cesse à la cuillérée en bois . Dés que la crème nappe la cuiller , ôter du feu . Mêler à cette crème 2 pommes finement morcelées et le gingembre haché  très fin. Verser dans un moule à manqué antiadhésif de 24 à 25 cm. Peler , couper en 4 , épépiner , émincer 2 ou 3 pommes en fines tranches. Les poser sur la crème .poudrer 25 g de sucre, enfourner environ 45 minutes: les pommes doivent être tendres et dorées . Chauffer la confiture avec 3 cuillérées à soupe d'eau . Badigeonner le gâteau . Savourer chaud ou froid.

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